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Umdenken Ernährung für die Paleo Lifestyle: Die fehlerhafte USDA Food Guide Pyramide

Umdenken Ernährung für die Paleo Lifestyle: Die fehlerhafte USDA Food Guide Pyramide - Dummies

Der Ratschlag zu guter Ernährung kann sehr verwirrend sein. Woher wissen Sie, was Sie für eine Paleo-Diät benötigen? Nun, das kann schwer zu entschlüsseln sein. Durchstöbern Sie einfach die Zeitschriftenumschläge an der Kasse, um alle Konflikte zu sehen: Low-Carb, kein Kohlenhydraten, fettarm, vegetarisch, vegan, kein Obst. Was kommt als nächstes - kein Essen? Keine Luft?

Die USDA Ernährungspyramide kann einen großen Teil der Schuld tragen, auch wenn es mehrere Jahre her ist, seit die Pyramide der Leitfaden für das Essen war. Hier sind einige der größten Probleme mit der Ernährungspyramide:

  • Die Basis der Ernährungspyramide ist Getreide, Brot und Nudeln - und eine Menge davon, mit einer Menge von 6 bis 11 Portionen pro Tag. Diese verarbeiteten Kohlenhydrate sind ungünstige Energiequellen und wichtiger, Ihr Körper benötigt diese Nahrungsmittel nicht, um effizient zu arbeiten. Darüber hinaus werden Antinährstoffe in Vollkornprodukten gefunden, die als Phytinsäure und Lectine bezeichnet werden.

    • Phytinsäure bindet an Mineralien und ist daher für Sie nicht verfügbar. Das heißt, je mehr Vollkornprodukte Sie essen, desto weniger kann Ihr Körper Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Zink nutzen.

    • Lectine können noch mehr Probleme verursachen. Diese kniffligen Kerle binden an Insulinrezeptoren, was zu Insulinproblemen führen kann, mit entzündlichen Problemen verbunden ist und Ihre Darmabwehr schädigt, die Ihren Darm auskleidet. Wenn Sie diese Auskleidung beschädigen, können Nahrungspartikel in das Blutsystem und das Lymphsystem gelangen, wo sie nicht hingehören. Verdauung wird zusammen mit Ihrem Immunsystem kompromittiert - nicht sehr appetitlich!

    Die USDA-Ernährungspyramide identifiziert Vollkorn als gute Faserquelle. Hier ist die echte dünne: Nicht stärkehaltige Gemüse und Früchte haben oft mehr als die doppelte Menge an Ballaststoffen als Körner. Mit dem Paleo-Plan haben Sie keine empfohlene Tagesdosis (RDA) für Brot, Nudeln und Getreide. In der Tat, benötigt Ihr Körper nicht nur diese Körner, sondern auch Ihr Insulin und Blutzucker-Management ist besser - so dass Sie gesünder und glücklicher sind - ohne sie.

  • Die Ernährungspyramide identifiziert Milchprodukte als Schlüsselkomponente für eine gute Ernährung, aber Kuhmilch ist das Nahrungsmittelallergen Nummer Eins für den Menschen. Das ist so, weil Kuhmilch nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt ist; es ist das perfekte Futter, um Kälber in sehr große Kühe zu verwandeln. Ihr Körper weiß einfach nicht, was er mit Milch anfangen soll - und Beschwerden wie Verdauungsstörungen, Akne, Insulinresistenz und allergische Reaktionen sind die Folge.

    Studien zeigen, dass Milch Knochengewebe nicht so schützt, wie man es sich vorgestellt hat - und entgegen der landläufigen Meinung reduziert Milch Knochenbrüche nicht!Um starke Knochen zu bilden und zu erhalten, muss Ihr Körper im pH-Gleichgewicht sein; Das Obst und Gemüse in der Paleo-Diät bringt es dorthin, wo es sein muss.

  • Die Ernährungspyramide geht auch mit Protein fehl. Getrocknete Bohnen und Erbsen können nicht austauschbar mit tierischen Proteinen wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern verzehrt werden. Bohnen und Hülsenfrüchte haben eine schlechte Verdaulichkeit und verpacken nicht den gleichen vollständigen Proteinpunsch wie tierische Quellen. In der Tat waren Bohnen und Hülsenfrüchte um etwa 20 bis 25 Prozent niedriger als die Bewertungen tierischer Proteine ​​in einem von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation / Weltgesundheitsorganisation veröffentlichten Proteinqualitätsindex.

    Bohnen und Hülsenfrüchte enthalten etwa dreimal weniger Protein als tierische Quellen - und die unvollständigen Proteine, die man in Hülsenfrüchten findet, sind für den Körper schwer verdaulich.

Im Jahr 2010 entwickelte das USDA die nächste Generation von Lebensmittelrichtlinien namens MyPlate. Diese Richtlinien leiden unter den gleichen Herausforderungen wie die Ernährungspyramide: Vollkornprodukte und Milchprodukte sind immer noch Voraussetzung für die Gesundheit. Der Plattenansatz löst die alten Probleme nicht. Stattdessen sollten unsere tatsächlichen Platten darstellen, was aus der Evolutionswissenschaft entdeckt wurde.

Kredit: Illustration © US Department of Agriculture