Essen & Trinken

Klosterbrau- und -extrembiere

Ordensbrau- und -extrembiere - Dummies

seit dem Mittelalter Bier in Europa gebraut. Diese Mönchsbiere werden immer wieder hoch gelobt und geschätzt, aber oft missverstanden - hauptsächlich aufgrund ihrer Herkunft. Viele Menschen glauben, dass Mönchsbrühen sowohl selten als auch von hoher Potenz sind. Obwohl einige von ihnen in der Tat selten sind und viele einen Durchschlag leisten können, lassen sich die exquisiten Gebräue der Zisterzienser, Benediktiner und Trappisten nicht so leicht definieren.

Die meisten der klösterlichen Bierstile sind sehr alt, und sind daher Biere, aber mindestens einer ist von größeren Eltern geboren. Ungeachtet ihrer Einordnung in den Bierstammbaum sind Mönchsbiere ältere Beispiele dafür, wie Bier extrem wird.

Die Ursprünge von Dubbels, Tripels und Quadrupels

Historisch gesehen produzierten Mönche in ganz Europa nur ein Bier mit bescheidenem Alkoholgehalt, auch bekannt als Tafelbier , das regelmäßig mit ihren Mahlzeiten konsumiert wurde. In Vorbereitung auf besondere Ereignisse oder Feiertage brauen sie auch Bier oder Bier von größerer Stärke - ein Dubbel oder Tripel oder was auch immer sie vorhatten. Schließlich wurden diese größeren Biere an die Öffentlichkeit verkauft, während der am wenigsten potente noch für den Eigenverbrauch reserviert war.

Die einfache und einfache Möglichkeit, zwischen den Bieren zu unterscheiden, war, das Tafelbier als S einzunehmen, wobei die Biere mit zunehmender Schwerkraft und Stärke wurden. D ubbel bzw. T ripel . Es war nur eine Frage der Zeit, bis dem Brührepertoire der Mönche ein Q Uadrupel hinzugefügt wurde.

Die Gründung der italienischen Mönche Doppelbock

aus dem Auftrag des hl. Franziskus von Paula in Bayern brachte Bockbier einen Schritt weiter und erschuf einen ganz neuen Bierstil: Doppelbock (Doppelbock) ). Doppelbock wurde nicht aus Gründen des Egos oder der Gier gebraut, sondern aus Not. Die Brüder des heiligen Franziskus wollten ein Bier brauen, das nicht nur ihren Durst löschte, sondern auch ihren Hunger während der langen Fastenzeit vor den Osterfeiertagen stillte. Aufgrund seiner Kornbasis und seines hohen Kohlenhydratgehaltes wird Doppelbock aus gutem Grund als flüssiges Brot bezeichnet.

Die Mönche des hl. Franziskus von Paula erhielten 1780 die Erlaubnis, ihre Biere an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Nach der Verbreitung ihrer Malz- und Spirituosenbrauen wurden die Mönche und ihr Bier berühmt. Den Münchnern wird der Bierstil Doppelbock zugeschrieben, aber die Mönche nannten ihn Salvator in Ehrfurcht vor dem Erlöser. Schließlich wurden das Kloster und seine Brauerei an eine private Brauerei verkauft, die bis heute unter dem Namen Paulaner firmiert.

Das Münchner Starkbierfest ist ein Frühlingsfestival auf Basis von Doppelbock, das angeblich noch besser ist als das Oktoberfest der Stadt. Das Starkbierfest findet statt, wenn das Wetter kühler und die Touristen knapp sind. Wenn Sie Bier und bayerische Kultur mögen, ist dies die Zeit, in München zu sein. Da es an den Kirchenkalender gebunden ist, variieren die Termine des Starkbierfestes von Jahr zu Jahr. Die Saison beginnt am dritten Freitag nach Aschermittwoch und dauert drei Wochen - drei der besten Wochen in Biertrum.