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Schlüssel zur Weinchemie

Schlüssel zur Weinchemie - Dummies

Teil der häuslichen Weinherstellung für Dummies Spickzettel

Als Hauswinzer müssen Sie bestimmte Eigenschaften Ihrer Trauben und Weine kennen, unabhängig davon, ob Sie jemals einen Chemieunterricht genommen haben oder nicht. Die folgende Liste bietet die wichtigsten chemischen Komponenten und wie man sie misst:

  • Säuregehalt: Der Schlüssel zur Erfrischung Ihres Weines im Glas und die Möglichkeit, den pH-Wert des Problems zu kontrollieren, ist der Säuregehalt. Mit den Test-Kits können Sie Gesamtsaft- und Weinsäure und einige ihrer Hauptkomponenten messen.

  • pH: Das Gleichgewicht der elektrischen Ladungen in einem pH-Wert einer Lösung beeinflusst nahezu jede biochemische Reaktion im Wein. Handgehaltene pH-Meter sind äußerst nützlich und nicht so teuer.

  • Zucker: Sie müssen wissen, wie viel davon in Ihren Trauben ist und ob noch etwas davon übrig ist, nachdem Ihr Wein vergoren ist. Refraktometer verwenden Licht, um den Zuckergehalt im Weinberg zu berechnen. Hydrometer aus Glas und Kunststoff helfen beim Testen während der Fermentation; und Kits mit speziellen Tabletten prüfen, ob ein Wein vollständig trocken ist.