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Key Lime Cheesecake

Key Lime Cheesecake - Dummies

Key Limes stammen aus den Florida Keys (daher der Name). Obwohl es sich um Key Lime Cheesecake handelt, können Sie diesen Käsekuchen mit regelmäßigen grünen Limetten zubereiten, mit ebenso köstlichen Ergebnissen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 20 Minuten unter hohem Druck

Ertrag: 6 Portionen

Ca. 16 Quadrate Graham Cracker

2 Esslöffel Butter

1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker

2 Packungen (8 Unzen) Frischkäse, weich

2 Eier

2 Key oder persische Limetten

2 1/2 Tassen Wasser

  1. Eine 7-Zoll-Springform leicht anfeuchten.

  2. Bedecken Sie den äußeren Boden und die Seiten mit einer einzigen Aluminiumfolie.

  3. Legen Sie die Graham Cracker in eine Plastiktüte und zerkleinern Sie sie in Krümel.

  4. Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen lassen.

    Sie können die Butter auch in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, wenn Sie dies bevorzugen.

  5. Geben Sie 3/4 Tasse Graham Cracker Krümel und 2 Esslöffel Zucker in die geschmolzene Butter und kombinieren Sie sie.

  6. Drücken Sie die Mischung in den Boden und 1 Inch an den Seiten der Springform.

  7. Zerdrücke die Limetten, dann entsaft sie.

  8. Mischen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den restlichen 1/2 Tasse Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er flaumig ist.

  9. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie mit niedriger Geschwindigkeit.

  10. 3 Esslöffel Limettensaft und 2 Teelöffel Limettenschale hinzufügen und gut vermischen.

  11. Übergießen Sie die Kruste.

  12. Mit Aluminiumfolie abdecken.

  13. Stellen Sie einen Metalluntersetzer oder ein Rack in den Schnellkochtopf.

  14. Gieße in das Wasser.

  15. Falten Sie eine 24-Zoll-Folienlänge in Längsrichtung der Länge nach.

  16. Zentrieren Sie die Pfanne auf der Folienschlaufe und senken Sie sie vorsichtig in den Schnellkochtopf, wobei Sie die Enden der Schlinge oben auf die Pfanne klappen.

  17. Bedecken Sie den Schnellkochtopf und bringen Sie ihn bei hoher Hitze unter Hochdruck.

  18. Senken Sie die Hitze, um den Druck zu stabilisieren.

  19. 20 Minuten kochen.

  20. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ungestört stehen lassen.

  21. Lösen Sie den verbleibenden Druck mit einer Schnellspannmethode.

  22. Entriegeln und entfernen Sie die Abdeckung.

  23. Entfernen Sie den Käsekuchen aus dem Schnellkochtopf, indem Sie die Enden der Aluminiumfolie hochziehen.

    Entfernen und entsorgen Sie alle Folien.

  24. Vor dem Kühlen über Nacht auf Raumtemperatur abkühlen.

  25. Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig die Seiten der Springform.

P er dient: Kalorien 469 (von f bei 301); Fett 33 g (gesättigt 20 g); Cholesterin 164 mg; Natrium 3399996 mg; Kohlenhydrat 35 g (Diätetisches f iber 1 g); Protein 9g.