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Grünkohl und weiße Bohnensuppe Rezept

Grünkohl und weiße Bohnensuppe Rezept - Dummies

Dieses Rezept für Kale und White Bean Soup ist vollgepackt mit Eisen, Kalzium, Eiweiß und Ballaststoffen. und schmeckt gut. Das Rahmgemüse erfreut alle fünf Sinne.

Kredit: © iStockphoto. com / rjgrant

Das abgebildete Brot ist nicht in den Nährwertangaben für dieses Rezept enthalten.

Vorbereiten a Zeit: 20 Minuten

Cook Zeit: 20 Minuten

Ertrag: 4 Portionen

1 großer Haufen Grünkohl, ca. 1 Pfund, gewaschen und Stiele entfernt

3 Esslöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Garnieren

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt

1 Stiel Sellerie, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1/2 Teelöffel Salz

Zwei 14. 5 Dosen cannellini Bohnen, abgelassen und gespült, geteilt

6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Nährhefe-Flocken

  1. Die Grünkohlblätter in dünne Streifen schneiden. Einen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen und 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben.

  2. Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Salz hinzufügen, umrühren und 3 Minuten kochen.

  3. Geben Sie 1 Tasse der Bohnen in die Zwiebelmischung und pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine oder mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelgabel.

  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

    Den Grünkohl, die restlichen Bohnen, die Muskatnuss, die Paprikaflocken und den Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zudecken. Kochen Sie weitere 20 Minuten.

  5. Mit einer Portion Hefeflocken und einem Schuss Olivenöl servieren.

Sie können Bohnensuppen aus frisch gekochten getrockneten Bohnen oder getrockneten und gespülten Bohnen zubereiten.

Pro Portion: Kalorien 503 (109 aus Fett); Fett 12 g (gesättigt 2 g); Cholesterin 0 mg; Natrium 874 mg; Kohlenhydrate 79 g (Ballaststoff 19 g); Protein 23g.