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Die wichtigsten fetten Pflanzen, die Sie kennen sollten: Gesättigte, Mono, Poly

Die wichtigsten fetten Pflanzen, die Sie kennen sollten: Gesättigte, Mono, Poly - Dummies

Gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind die drei häufigsten Formen von Fett, denen Sie in der Pflanzenwelt begegnen. Fette werden nach ihrer Dichte und der Anzahl der Kohlenstoffatome in einer Kette klassifiziert. Ohne zu kompliziert zu werden, je mehr Kohlen ein Fett hat, desto gesättigter ist es. Hier ist eine kleine Aufschlüsselung, beginnend mit den meisten gesättigten Fetten:

  • Gesättigte Fette:

    • Gehen Sie normalerweise nicht ranzig, auch wenn Sie zum Kochen erhitzt werden

    • Werden in Ihrem Körper aus Kohlenhydraten hergestellt

    • Stellen Sie mindestens 50 Prozent Ihrer Zellmembranen dar, was den Zellen Steifheit und Integrität verleiht < Werden benötigt, damit Kalzium effektiv in das Skelettsystem eingebaut wird

    • Schützt die Leber vor Alkohol und anderen Toxinen

    • Erhöht die Immunfunktion

    • Werden für die richtige Verwendung von essentiellen Fettsäuren (EFAs) benötigt
    • Pflanzliche Quellen: Kokosnussöl und Palmöl

    • Einfach ungesättigte Fette:

  • Neigt dazu, im Raum flüssig zu sein Temperatur

    • Gehen Sie nicht leicht ranzig und können Sie bei mäßigen Temperaturen kochen

    • Pflanzliche Quellen: Olivenöl, Mandeln, Pekannüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse und Avocados

    • Mehrfach ungesättigte Fette:
  • Enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren

    • Sind auch im Kühlschrank flüssig

    • Sollten niemals erhitzt werden

    • Pflanzliche Quellen: Walnüsse, Chia, Hanf und Flachs

    • Die meiste "politisch korrekte" Ernährung (dh was die Regierung von Ihnen essen möchte) basiert auf der Annahme, dass Sie Ihre Aufnahme von Fetten - insbesondere gesättigten Fetten - aus tierischen Quellen reduzieren und idealerweise aufheben sollten, weil Sie sind an Dingen wie Herzkrankheiten schuld.

Aber lassen Sie sich von Ihrer pflanzlichen Ernährung nicht in falscher Sicherheit wiegen. Es sind nicht so sehr die gesättigten Fette, sondern die verarbeiteten Lebensmittel der modernen Industrie und all die Transfette, die in den meisten Produkten versteckt sind.

Das bedeutet, obwohl Sie pflanzlich essen, sind Sie immer noch einem Risiko für Herzkrankheiten und andere gesundheitliche Komplikationen ausgesetzt, wenn Sie zu viel Margarine, Kürzungen, raffinierte Öle und Zucker und verarbeitete Lebensmittel im Allgemeinen konsumieren.