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Vermeidung von giftiger Lagerung von Lebensmitteln

Vermeidung von Lagerung von giftigen Lebensmitteln - Dummies

Kunststoffbehälter und Frischhaltefolien, die zum Lagern und Erwärmen von Lebensmitteln verwendet werden, sind in den Mittelpunkt des Interesses gerückt, weil Forscher entdeckt haben, dass bestimmte Chemikalien in diesen Kunststoffen - insbesondere jene, die sie flexibel halten - kann insbesondere während des Erhitzungsprozesses aus dem Kunststoff heraus und in das Lebensmittel hinein austreten. Diese Chemikalien umfassen:

  • Phthalate verleihen den Kunststoffhüllen ihre Flexibilität und sind mit reproduktiven, entwicklungsbedingten und endokrinen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht worden

  • Bisphenol A findet sich in mikrowellengeeigneten Schalen und Kunststoffbeschichtungen für Metalldosen; möglicherweise ein Hormonstörer

  • Styrol, ein Bestandteil in Polystyrolbechern und Entnahmebehältern, kann ein menschliches Karzinogen sein

Einige Antihaftbeschichtungen auf Töpfen und Pfannen (wie Teflon) sind der gleichen Kritik ausgesetzt, obwohl Wissenschaftler in dieser Frage geteilter Meinung sind: Einige Studien geben Anlass zu großer Besorgnis, andere erwähnen Vorsicht, während andere wiederum die Frage stellen, ob die anderen Studien, die hauptsächlich an Tieren durchgeführt wurden, auf den Menschen anwendbar sind.

Die sicherste Option ist, vorsichtig mit der Verwendung von Kunststoffen umzugehen und insbesondere das Erhitzen von Lebensmitteln in jeglicher Art von Kunststoff zu vermeiden. Hersteller gehen entweder weg von der Verwendung der Chemikalien (einschließlich Phthalate), die das Hauptproblem darstellen, oder stellen sicher, dass ihre Behälter keine potentiell schädlichen Substanzen in Lebensmittel auslaugen.

Ziehen Sie in Erwägung, den Einsatz von Kunststoffen insgesamt einzuschränken, wenn Sie beim Mikrowellen-Geschirr Wachspapier anstelle von Plastikfolie wählen und Keramik-, Glas- oder Metallgeschirr zum Kochen, Aufwärmen und Lagern von Lebensmitteln wählen. Sie sollten mindestens ältere Plastikbehälter, die eher auslaugbare Chemikalien enthalten und die mit zunehmendem Alter mehr auslaugen, aus Ihrer Küche verbannen (zum Beispiel in die Garage oder in den Nähraum, um sie als Non-Food-Lagerbehälter zu verwenden).