Essen & Trinken

Aebleskiver (Dänische Pfannkuchenbälle)

Aebleskiver (Dänische Pfannkuchenbällchen) - Dummies

Zur Herstellung von Aebleskiver (oder dänischen Pfannkuchenbällchen) ), benötigen Sie eine spezielle gusseiserne Pfanne (genannt entweder eine dänische Kuchenform, Aebleskiver Pfanne, oder Munk Pfanne). Dänische Pfannkuchenbällchen machen jeden Morgen einen wundervollen Start.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 2 bis 3 Minuten

Ertrag: 4 Dutzend Kugeln

2 Tassen Allzweckmehl

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Kardamom

3/4 Teelöffel Salz

3 Eier

2 Esslöffel Butter

1 Tasse sauer Sahne

2/3 Tasse Milch

2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl zum Schmieren von Brunnen

  1. Stellen Sie die Aebleskiver Pfanne auf mittlerer bis schwacher Hitze auf den Herd.

  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom und Salz zusammensieben.

  3. Trennen Sie die Eier, legen Sie das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel und das Weiß in eine kleine Schüssel.

    Setze die Weißen beiseite.

  4. Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen lassen.

    Sie können es auch in einer kleinen Schüssel mischen.

  5. Fügen Sie die Butter, die saure Sahne und die Milch zu den Eigelb hinzu.

  6. Mischen, um zu kombinieren.

  7. Stellen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten her und geben Sie die flüssige Mischung hinzu.

  8. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

  9. Schlage das Eiweiß.

  10. Falten Sie das geschlagene Eiweiß behutsam in den Teig.

  11. Testen Sie die Pfanne, indem Sie einige Tropfen Wasser darauf geben.

    Wenn Tropfen in kleinen Perlen tanzen, ist die Temperatur korrekt.

  12. Etwa 1/2 Teelöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl in die Vertiefungen geben und erhitzen lassen.

  13. Den Teig in die Vertiefungen gießen und etwas mehr als 1/2 füllen.

    Die Vertiefungen bei jeder Charge erneut ölen.

  14. Kochen, bis die Seiten goldbraun sind.

  15. Verwenden Sie Holzspieße oder eine Gabel, um den Aebleskiver häufig gleichmäßig braun zu machen.

    Stechen Sie nicht ein.

  16. Führen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte eines Aebleskivers ein, um den Gargrad zu testen.

    Es ist erledigt, wenn das Pick sauber herauskommt.

  17. Aus der Pfanne nehmen und sofort mit Puderzucker bestreuen.

  18. Mit Marmelade servieren.

Pro Portion: Kalorien 63 (von Fett 39); Fett 4 g (gesättigt 3 g); Cholesterin 24 mg; Natrium 47 mg; Kohlenhydrate 5 g (Ballaststoffe 0 g); Protein 1g.