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Anpassung einer vegetarischen Ernährung an Ihren Diabetischen Essensplan

Anpassen einer vegetarischen Diät an Ihren Diabetischen Essensplan - Dummies

Es gibt eine beeindruckende Menge an Beweisen für die Wirksamkeit einer vegetarischen Ernährung in Gewichtskontrolle, A1C-Verbesserung, erhöhte Insulinempfindlichkeit und kardiovaskuläre Gesundheitsindikatoren. Aber, kann man wirklich ausreichend Nahrung von Pflanzen bekommen?

Laut der Academy of Nutrition and Dietetics sind "angemessen geplante vegetarische Ernährung, einschließlich vegetarischer oder veganer Ernährung, gesund, ernährungsphysiologisch angemessen und können gesundheitliche Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten bieten. "

Die Definition eines Vegetariers hängt in gewissem Maße davon ab, wen Sie fragen. Ein pollo-pescetarian Vegetarier ernährt sich beispielsweise von Geflügel und Meeresfrüchten.

Viele Menschen auf der Welt fallen jedoch unter mehr akzeptierte Variationen des Vegetarismus, und es ist vernünftig, die Frage des Diabetes-Managements anzusprechen, da es sich auf verschiedene Ansichten über pflanzliches Essen bezieht.

Die Wahrheit ist, dass sich die meisten Menschen mehr an Vegetarier heranlehnen könnten, um mehr Gemüse hinzuzufügen und rotes Fleisch zu reduzieren. Aber es gibt einen überraschenden Nährstoff, von dem die meisten Amerikaner etwas mehr verwenden könnten, und genug davon von Pflanzen zu bekommen, während man den Blutzuckerspiegel verwaltet, bedenkt ein wenig.

Eine Herausforderung bei der Ernährung auf pflanzlicher Basis besteht darin, Nährstoffe, einschließlich Protein, zu finden, um das zu ersetzen, was beim Verzicht auf Fleisch und andere tierische Produkte verloren geht.

Annahme der ovo-lacto-Sicht

Bei Film-Credits wird oft der Haftungsausschluss verwendet: "Bei der Herstellung dieses Films wurden keine Tiere verletzt. "Ovo-Lacto-Vegetarier nehmen eine ähnliche Ansicht und schließen Eier und Milchprodukte in ihre hauptsächlich auf Pflanzen basierende Nahrung ein, weil keine Tiere bei der Herstellung dieser Nahrungsmittel geschädigt werden.

Das Hinzufügen von Eiern und Milchprodukten bietet zusätzliche Optionen für diätetisches Protein, die beste Nahrungsquelle für Kalzium aus Milchprodukten und einen besseren Zugang zu Vitamin B 12 (mehr dazu). Aber es ist nicht so, dass diese Nährstoffe nicht aus pflanzlichen Nahrungsmitteln verfügbar sind.

Beim Essen von Protein geht es darum, die Aminosäuren zu erhalten. Protein wird aus Aminosäuren aufgebaut, und Ihr Körper verwendet etwa 20 verschiedene Aminosäuren, um alles aufzubauen, was er für eine gute Gesundheit benötigt. Von den 20 werden 9 als essentielle Aminosäuren bezeichnet, weil Ihr Körper sie nicht von Grund auf herstellen kann - diese müssen in Ihrer Ernährung enthalten sein.

Protein ist leicht zugänglich von Pflanzen wie Bohnen, Nüssen und Samen und Körnern, aber während die meisten tierischen Proteinquellen alle neun essentiellen Aminosäuren einschließen, fehlen einzelnen Quellen für Pflanzenprotein häufig einige wenige.In der Praxis bedeutet das einfach, dass Vegetarier eine große Vielfalt an Proteinnahrungsmitteln essen sollten.

Das Hinzufügen von Eiern und Milchprodukten bietet jedoch ein paar Anlaufstellen für essentielle Aminosäuren, aber Sojaprotein ist von gleicher Qualität. Alles in allem sind Bedenken über unzureichendes Protein in einer vegetarischen Ernährung irrelevant, solange eine Vielzahl von Nahrungsmitteln einbezogen wird und ein ausreichender Proteinverbrauch im Mittelpunkt steht.

Adäquates Kalzium ist bei vegetarischer Ernährung nur geringfügig besorgniserregender. Calcium ist in dunklen Grüns wie Kohl oder Grünkohl, grünen Sojabohnen (Edamame) und Soja und Sesamsamen, um nur einige zu nennen, verfügbar, aber Kalzium in Pflanzen ist möglicherweise nicht so verfügbar für die Absorption wie Kalzium in Milchprodukten oder Fisch. Und, Milch ist die reichste Quelle von Kalzium.

Der Verzehr von Milchprodukten als Teil einer pflanzlichen Ernährung bietet daher einen deutlichen Vorteil. Im Großen und Ganzen können Eier und Milchprodukte in der Ernährung von Ovo-Lacto-Vegetariern wertvoll sein, wenn auch nur durch mehr Abwechslung.

Um sicher zu gehen, dass Sie genügend Kalzium in Ihrer Ernährung erhalten, benötigen Sie ausreichend Vitamin D, das die Aufnahme von Kalzium im Darm fördert. Die beste Quelle für Vitamin D ist definitiv Sonnenlicht, aber es besteht die Angst vor übermäßiger Sonneneinstrahlung, die zu Hautkrebs oder möglicherweise malignem Melanom führen kann.

Und es gibt viele Orte weit weg vom Äquator, wo die Sonne im Winter so weit einfällt, dass man bei Sonneneinstrahlung kaum oder gar kein Vitamin D bekommt. Sie können etwas Vitamin D von der Nahrung, besonders von der Milch und vom fetten Fisch wie Lachs erhalten, aber die einfachste Quelle ist eine kleine Gelkapsel, die billig und in jedem Drugstore verfügbar ist.

Wenn Sie befürchten, dass Sie nicht genug Vitamin D erhalten, bitten Sie Ihren Arzt, einen Bluttest für Ihr Niveau durchzuführen.

Vegan sein

Das Wort Vegan beschreibt eine Person, die nur pflanzliche Nahrung isst oder in manchen Fällen gar nicht tierische Produkte wie Leder oder Seide verwendet. In Bezug auf die Ernährung haben Sie bereits gesehen, wie Pflanzen eine ausgewogene Ernährung bieten können.

Pflanzen sind eine Hauptquelle von Kohlenhydraten in jeder Diät, Pflanzenprotein ist ausreichend, wenn die Ernährung variiert wird, und Pflanzenfette sind größtenteils gesunde ungesättigte Fette. Es gibt einen Nährstoff, den Vegetarier, und besonders Veganer, nicht in einer pflanzlichen Ernährung bekommen können, und das ist Vitamin B 12 .

Eier und Milchprodukte enthalten Vitamin B 12 , aber es gibt keine zuverlässigen Quellen für dieses essentielle Vitamin aus Pflanzen. Vitamin B 12 hat einige sehr wichtige Aufgaben, einschließlich der Funktion des Gehirns und des Nervensystems, und ein Mangel an diesem Vitamin kann zu schweren neurologischen Schäden führen.

Veganer müssen entweder Vitamin B 12 angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen oder ein Vitaminpräparat einnehmen. Frühstückscerealien werden häufig mit Vitamin B 12 angereichert und bieten eine günstige Quelle für Veganer. Soja- und Nussmilch wird oft angereichert, ebenso wie Fleischersatz, und Veganer müssen diesen Nährstoff auf Nährwertkennzeichnungen suchen. Produkte, die auf Vegetarier und Veganer abzielen, werden diese wichtige Tatsache mit Sicherheit auf dem Nährwertkennzeichen vermerken.

Eine vegetarische oder vegane Ernährung kann völlig mit Diabetes vereinbar sein, insbesondere wenn nicht-pflanzliches Gemüse großzügig einbezogen wird. Die Vorteile des Herzens für diese Ernährungsstrategie sind klar, und solange Sie daran denken, dass Kohlenhydrate in Früchten, Körnern, Hülsenfrüchten (Bohnen) und stärkehaltigem Gemüse enthalten sind, können Sie Ihre Gesundheit und Ihren Diabetes ganz gut verwalten.