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Anpassung von Rezepten für den Slow Cooker

Anpassung von Rezepten für den Slow Cooker - Dummies

Sie können viele Standardrezepte an Ihren Slow Cooker anpassen. Rezepte, die im Slow Cooker funktionieren, erfordern einige Änderungen in Bezug auf die Zutaten, die Menge an Flüssigkeiten und die Länge des Kochens:

  • Gemüse: Um sicherzustellen, dass Gemüse des gleichen Typs gleichmäßig kochen, schneiden Sie sie in gleichmäßige gleichgroße Stücke. Schnell kochendes Gemüse kann 20 bis 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

  • Milchprodukte: Milch und die meisten Milchprodukte neigen dazu, in dem langsam köchelnden langsamen Kocher zu rollen. Fügen Sie sie während der letzten 30 bis 60 Minuten des Kochens hinzu.

  • Pasta und Reis: Ungekochte Nudeln und Reis werden im Slow Cooker pastös und stärkehaltig. Nudeln und Reis auf dem Herd kochen und einige Minuten vor dem Servieren in den Slow Cooker geben oder ungekocht 30 bis 60 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.

  • Meeresfrüchte: Fische und Schalentiere neigen dazu, in einem langsamen Herd zu verkochen und auseinanderzufallen. Fügen Sie sie am Ende des Rezepts hinzu, 30 bis 60 Minuten bevor das Gericht fertig ist.

  • Flüssigkeiten: Verwenden Sie ungefähr die Hälfte der Flüssigkeit, die in der traditionellen Version des Rezepts benötigt wird. Da der langsame Kocher bei schwacher Hitze bedeckt ist, verdampft die Flüssigkeit nicht so schnell.

  • Garzeiten: Wenn Sie nach Rezepten suchen, die Sie umrechnen möchten, wählen Sie solche aus, deren Zubereitung mindestens 45 Minuten bis 1 Stunde dauert. Diese Rezepte enthalten normalerweise Zutaten, die lange Kochzeiten halten.

    Verwenden Sie die in dieser Tabelle aufgeführten Zeiten als allgemeine Regel für die Umrechnung von Garzeiten.

Konvertieren von Garzeiten
Traditionelles Rezept in Minuten Niedriger Kocher Niedrige Einstellung in Stunden Langsamer Kocher Hoch Einstellung in Stunden
45 6-10 3-4
50-60 8-10 4-5