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7 Spezial Töpfe und Pfannen für den Anfang Cook

7 Spezial Töpfe und Pfannen für den Anfang Cook - Dummies

Wenn Sie wirklich in die Stadt mit dieser Töpfe-und-Pfannen-Sache gehen wollen, Sie könnten wahrscheinlich hundert verschiedene kaufen, jeder mit seiner eigenen spezialisierten Funktion. Aber ist deine Küche wirklich so groß? Sie können fast jede kochende Aufgabe mit einigen grundlegenden Töpfen und Pfannen tun. Jedoch, wenn Sie es zum folgenden Niveau nehmen möchten, können Sie erwägen, einige dieser zusätzlichen praktischen Pfannen zu erwerben.

Sie sind nicht wichtig, aber sie sind ziemlich cool - und einige von ihnen geben Ihnen sogar die Möglichkeit, Ihren Gästen Französisch vorzuspielen. Wer ist davon nicht beeindruckt?

1Rondeau (flacher, gerader Topf)

Ein Rondeau (sprich ron -doe ) ist ideal, wenn Sie unterhalten - und natürlich werden Sie ! Ein gerader Topf mit zwei Griffen und einem Deckel, ein 12-Zoll-Rondeau kann genug Essen halten, um acht Personen oder mehr zu dienen. Wenn Sie gerade eine Gehaltserhöhung erhalten haben, denken Sie an dickwandiges Kupfer. Es ist so schön, dass Sie es vielleicht auf dem Rasen vor der Tür ausrichten möchten, wenn Gäste zum Abendessen kommen.

Ein Rondeau hat viele Verwendungszwecke, unter anderem zum Schmoren, Dünsten und Bräunen großer Mengen von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Suchen Sie nach Marken wie All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno und Sitram.

2Sauteuse evasée (Steilkasserolle)

Dieser gallische Bissen bezieht sich auf eine kleine Pfanne, die das Arbeitspferd der französischen Küche ist. Wenn Sie jemals auf ein Stück Kupferkochgeschirr protzen, probieren Sie eine Sauteuse evasée (ausgesprochene Säge - tooz eh-va- sagen ), die 8 bis 9 Zoll im Durchmesser mit einem Volumen ist von ungefähr 3 Quart.

Eine Sauteuse evasée kann einfach als Topf bezeichnet werden, was ihre Hauptaufgabe ist. Seine geneigten Seiten ( evasée bezieht sich auf die geneigten Seiten) sorgen für leichtes Rascheln.

3Wok oder Wokpfanne

Ein Wok ist eine große, schalenförmige Pfanne mit einem abgerundeten Boden, der in einer Scheibe sitzt, die über die Wärmequelle passt. Woks funktionieren am besten über einer Gasflamme, aber Sie können sie immer noch verwenden, wenn Sie einen Elektroherd haben.

In einem Wok wird der Boden sehr heiß, während die Seiten kühler sind, so dass Woks Fleisch und Gemüse sehr schnell kochen und Gemüse hell und knusprig, Fleisch außen knusprig und innen zart machen.

Sie können Fleisch und Gemüse in einer Wok-ähnlichen Technik kochen, indem Sie eine Bratpfanne verwenden, aber für authentisch gekochtes chinesisches Essen verwenden Sie einen Wok (oder gehen Sie zu einem chinesischen Restaurant).

4Pasta topf

Ein großer 8-Liter Edelstahltopf mit Deckel ist die perfekte Größe, um 1/2 bis 2 Pfund Pasta zu kochen (oder Sie können stattdessen Ihren Suppentopf verwenden).

5Pancake Griddle

Diese flache, beschichtete Pfanne eignet sich gut für Pfannkuchen, gegrillte Käsebrote, Speck und dergleichen. Natürlich können Sie die Pfanne immer für diese Aufgaben verwenden.

6Omelettpfanne oder Pfanne

Eine 8- oder 10-Zoll-Omelettpfanne ist praktisch, wenn Sie Ihre Eier lieben. Es ist auch praktisch zum Anbraten von Kartoffeln und anderem Gemüse, aber Sie können auch eine dieser Aufgaben in Ihrer Go-To-Pfanne erledigen.

7Gratin pan

Anfängerköche neigen dazu, viele Eintöpfe zuzubereiten. Um diesen Vorspeisen einen köstlichen letzten Schliff zu verleihen, sollten Sie eine Gratin-Platte haben. Im Gegensatz zu holländischen Öfen sind Gratinschalen flach, messen 10 Zoll lang und höher und haben keinen Deckel.

Ein 12-Zoll-Gericht kann sechs oder mehr Personen versorgen. Diese Pfannen sind ideal für Makkaroni und Käse, Putenauflauf, Kartoffelgratin und viele andere einfache Gerichte. Einige sind attraktiv genug, um von Ofen zu Tisch zu gehen.